Esta raza de vaca tiene sus orígenes en Holanda, estas vacas holstein son las mejore productoras de leche, mejoran sus producciones de leche en climas fríos y medios.
Son cruzadas con la raza Cebú, para que se adapten al clima calientes.
Se caracterizan por su color negro y blanco, originalmente negro y rojo. Son grandes y robustas las hembras llegan a pesar entre 600 a 650 kg y los machos hasta 1200 kg; Son dóciles y fácil de manejar.
Las vacas holstein tienen la ubre grande, con pezones medianos y rígidos.
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